铁观音属于什么茶叶的种类?
铁观音是乌龙茶
因为铁观音是半发酵茶,所以既不是红茶也不是绿茶,而是六大茶类中的青茶,也被称为乌龙茶。红茶是全发酵茶,用茶树新叶芽为原料,通过萎凋、揉捻、发酵和干燥等方式制作的茶。绿茶是用茶树的新叶或者新芽通过发酵、杀青、整形和烘干等方式制作的茶。而铁观音是半发酵茶,因此不属于红茶或者绿茶。
铁观音的制茶工序
铁观音是一种比较特殊的茶叶,制作工序非常复杂,一共有10道制作工序,分别为:采茶、晒茶、凉茶、摇茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等。这些工序做完才能够做出比较优质的铁观音茶,也能够让铁观音的氨基酸、维生素、矿物质等成分含量高,喝起来味道更好。
铁观音茶因为具有非常独特的观音韵从而得名铁观音,冲泡之后的铁观音具有天然的兰花香,香气非常持久,回味无穷,有着“七泡有余香”的美称,这里并不是说跑了七次还有香味,而是泡了很多次依旧有香味的意思,这个次数可能都不止七次,非常适合来回冲泡,细细品尝。
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