熟普洱和生普洱的区别是什么?
1、茶汤
普洱熟茶的茶汤呈板栗色或者红褐色,发酵充分的甚至近乎黑色,发酵不充分的则偏淡黄色。而普洱生茶的茶汤呈黄绿色或金黄色,发酵程度越深黄色越淡,红色加深。
2、工艺
生普的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青,再将晒青毛茶高温蒸软后,放入模具中压制成砖、饼、沱等形状,最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。而熟普的其他工序与生茶一样,只是多了一道人工洒水渥堆发酵的工序。
3、口感
普洱生茶带有清香味,由于富含茶多酚,口感稍微有苦涩味。而普洱熟茶有一种特殊的陈香味,经渥堆发酵后茶多酚减少,滋味甘滑柔顺,绵甜爽口,回甘明显。
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