熟普洱和生普洱的区别有什么?
1、颜色区别
熟普洱和生普洱最直观的区别就是成品茶的颜色完全不同,熟普洱为棕褐色、红褐色,发酵程度较高的会有些发黑。生普洱由于没有经过发酵处理,其茶叶颜色主要为青绿、墨绿色,芽尖带有灰白色的毫毛。
2、茶汤区别
熟普洱冲泡出来的茶汤为红褐色、栗红色,发酵程度越深,茶汤色泽也会越深,甚至近似黑色,若是发酵程度不高,茶汤色泽会稍浅,趋近于淡黄色。普洱生茶冲泡的茶汤则为黄绿色或金黄色,澄澈透亮。生茶自然发酵的时间越久,茶汤颜色越深,生普洱陈茶的茶汤呈透亮的红色。
3、口感区别
熟普洱经过发酵后,茶性甘温,口感醇厚、香甜,香气馥郁悠长,而且回甘无穷。生普洱茶的茶性偏寒,冲泡的茶汤口感略苦,刺激性较强,但回甘很强,有着浓郁的花果香。
4、工艺区别
制作工艺上,生普洱茶主要经过鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、晒干 、蒸压、晾干等,而普洱熟茶的制作工艺要比生茶多了洒水渥堆,这是熟普洱的发酵过程,也是生茶和熟茶的最大区别。
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